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味噌ラフテー

味噌味のラフテー
沖縄の郷土料理のひとつであるラフテー(豚の角煮)は、現在では、醤油で味付けをしたものが一般的とされており、琉球料理店や居酒屋、お土産品のほとんどは醤油で味付けされたラフテーです。
しかし、琉球王朝時代に宮廷料理の一品であったラフテーは、琉球最後の国王である尚泰王の四男でグルメ男爵とも呼ばれた尚順男爵が「ラフテーは元々味噌で味付けしたものである」と伝えたという説もあります。

味噌ラフテー

4つのこだわり

< その1 味噌 >
首里で創業約170年の老舗「玉那覇味噌醤油」の無添加・天然醸造で、昔ながらの製法の手作り味噌。麹の甘さを引き立たせる発酵が浅い味噌と、コクと深みを加える熟成の進んだ味噌の2種類を最も美味しい割合でブレンドして使用しています。

< その2 豚肉 >
紅芋などを加えた独自の飼料を与え、ストレスを極力抑えのびのびと育てた「紅豚」。沖縄のブランド豚である紅豚は、脂身に甘みがありあっさりとしているのが特徴です。そんな豚肉の三枚肉と言われる皮付きのバラ肉を使うことで、味わい深くとてもさっぱりとした味わいに仕上がっています。

< その3 砂糖 >
沖縄県産のさとうきび汁をたっぷりと使った粉末黒糖を使うことで味わい深いコクと優しい甘さに仕上げました。

< その4 安心 >
紅豚、味噌、泡盛、砂糖、かつおだしのみ。化学調味料や食品添加物を一切使わず、安心でやさしい味に仕上げました。

お召し上がり方
沸騰したお湯で真空パックのまま約10分ほど温めてお召し上がりください。
袋から出して鍋などで温めても良いですが、少し水を加えながら焦げないように温めてください。
味を濃いめにしたい方は少し長めの時間で温めるとよりご飯のおかずにピッタリです。下ごしらえした大根を一緒に煮たり、青菜などを添えるとより美味しくお召し上がりいただけます。
※電子レンジで温めると皮の部分が硬くなってしまうことがあるので、あまりおすすめしません。

保存方法
直射日光や高温多湿を避け常温で保存できます。開封後はお早めにお召し上がりください。


原材料名 豚バラ肉(沖縄県産)、味噌、泡盛、砂糖、かつおだし
殺菌方法 気密性容器に密封し加圧加熱殺菌
内容量 120g×8個
保存方法 直射日光を避け、常温で保管
賞味期限 2020年12月24日
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定価 9,600円(税込)

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